[농업경제신문] 홍미경 기자(2021.12.03.)

치킨, 커피 프랜차이즈를 비롯한 식음료업계가 친환경에 눈을 돌리고 협력업체와의 상생 정책을 강화하는 등 ESG(환경·사회·지배구조) 경영 강화에 나서고 있다. 이는 기업에서도 지속 가능한 환경과 사회 구축에 한 몫해야 한다는 윤리경영이 주목받으면서 나타난 결과다.

무엇보다 우리나라에서도 단계적으로 ESG 공시 의무가 적용될 예정이라 기업들은 ESG 경영 이행에 속도를 내고 있는 상황이다. 국내에서는 2025년부터 자산 규모 2조 원 이상 코스피 상장사에 대해, 2030년에는 전 유가증권시장 상장사로 ESG 공시 의무가 확대된다.

◇ BBQ·bhc·롯데홈쇼핑·LG생활건강, ESG 경영 잰걸음

제너시스BBQ(회장 윤홍근, 이하 BBQ)가 대규모 ‘청년 스마일 프로젝트’를 적극 추진하며 ESG 경영에 박차를 가하고 있다.

청년 스마일 프로젝트는 산업구조 변화로 인한 일자리 감소, 코로나19 확산에 따른 경기 침체 등 어려운 환경에 직면한 청년들에게 BBQ의 포장·배달 전문 매장인 BSK(BBQ Smart Kitchen)를 지원하는 사업이다. BBQ는 해당 프로젝트에 200억 원 이상을 지원하며 단순히 금전적인 도움에 그치는 것이 아니라 청년들이 경제적 자립의 기반을 다져 성공한 사업가로서 성장할 수 있도록 돕겠다는 목표다.

지난달 30일까지 모집을 마친 청년 스마일 프로젝트는 2명이 한 팀을 이뤄 지원했으며 1000팀 이상이 접수하는 등 뜨거운 반응을 보였다. 팀당 대표 1인만 2030 세대라면 파트너 1인은 연령의 제한을 두지 않았으며 서울, 경기, 강원, 충청, 영남, 호남 6개 권역으로 나눠 참가자 모집을 진행했다. BBQ는 추후 선발 과정을 통해 최종 200팀을 선정, 최종 선발된 팀에게는 BSK(BBQ Smart Kitchen) 매장부터 인테리어, 시설, 초기 운영자금 등 8000만 원 상당을 지원한다.

bhc치킨 역시 자사가 운영하는 대학생 봉사 단체 ‘해바라기 봉사단’이 취약계층 아동의 방역 활동에 힘을 보탰다.

bhc치킨 ‘해바라기 봉사단’ 5기 2조가 최근 서울 구로구에서 마스크 스트랩(목걸이)을 제작해 관내 취액 계층에 전달한 것이다.

이번 봉사는 취약계층 아동이 마스크를 위생적이고 편리하게 착용하고 관리할 수 있도록 지원하는 한편, 마스크 분실 방지를 통해 코로나19 감염 예방에 기여하기 위해 기획됐다.

롯데홈쇼핑은 사회적기업 세진플러스, 환경재단과 ‘폐섬유 업사이클링 친환경 사업’ 추진 업무협약을 체결했다. 롯데홈쇼핑은 폐섬유 소각 시 발생하는 탄소 배출량을 최소화하는 ‘탄소 저감 캠페인’의 일환으로 이번 협약을 기획했다. 이번 협약에 따라 △폐섬유 업사이클링 △친환경 섬유패널 활용 사회공헌 △폐섬유 수급 및 섬유패널 판로 확대 지원 △친환경 소재 공동 연구 및 개발 등에 관해 상호 협력하기로 했다.

롯데홈쇼핑 재고 의류로 제작된 섬유패널은 대표 사회공헌 프로그램인 ‘작은도서관’, 환경재단과 진행하고 있는 도심 숲 조성 사업인 ‘숨 편한 포레스트’ 등에 친환경 건축 자재로 활용된다. 향후 롯데그룹 계열사의 오프라인 매장에 도입하는 등 활용 방안을 확대해 나갈 예정이다.

LG생활건강도 폐기되는 커피찌꺼기(커피박)를 생활용품, 화장품 등의 원료로 재활용하기 위해 활성탄 업사이클링 스타트업 ‘도시광부’와 업무협약을 맺었다. 양사는커피박의 처리 공정과 활성탄 제조 등에 대해 협력하기로 했다. LG생활건강은 자회사 해태htb에서 커피 음료 제조 후 폐기되는 커피박을 도시광부에 제공하고, 도시광부는 커피박을 원료로 한 고품질 활성탄을 만들어 공급할 계획이다.

◇ 지역 상생이라고 쓰고 ESG 경영이라고 읽는다

좋은 품질의 농산물을 생산하는 국내 농가와의 상생을 통한 ESG경영도 눈에 띈다.

SPC 삼립은 최근 ESG 상생의 일환으로 지역 특산물을 활용한 베이커리 제품을 출시했다. 신제품 ‘고구마인줄’, ‘감자인줄’은 ‘함께 웃어요 빵긋’이라는 지역 상생 브랜드로 제품 기획 의도인 지역사회와의 상생을 살려 지역 농산물인 평창 감자와 해남 고구마를 사용했다. 제품은 꾸덕하고 촉촉한 식감의 만쥬로 감자와 고구마를 닮은 외관으로 보는 재미도 살렸다.

오뚜기는 제주 특화 브랜드 ‘제주담음’을 앞세워 신선한 제주산 원료를 사용한 ‘제주 흑돼지카레’와 ‘제주 한라봉마말레이드’ 2종을 출시했다. 제주 흑돼지카레는 제주산 흑돼지와 감자, 당근을 큼직하게 썰어 식감을 살리고, 제주산 온주감귤과 감귤 농축액을 첨가해 달콤하고 상큼한 맛을 냈다.

제주 한라봉마말레이드는 제철에 수확한 제주산 감귤과 한라봉, 하귤만을 사용한 잼으로 당도를 조절해 싱그러운 과육 본연의 맛을 구현했다. 빵, 크래커에 발라먹거나 라떼, 요거트스무디, 소르베 등 다양한 디저트 메뉴에 활용해도 좋다.

◇ 이케아, 건강·환경·동물복지까지 생각

건강과 환경, 동물복지 역시 탄소발자국 제로를 향한 친환경 ESG 경영의 일환이다.

이케아는 고기 없이 식물성 단백질 소재를 사용한 ‘플랜트볼’을 출시했다. 이케아의 대표적인 베스트셀러인 ‘미트볼’의 맛과 식감은 그대로 유지하며 식물성 단백질만 사용해 만들어 고기 애호가들도 맛있게 즐길 수 있다. 또한 제품 생산부터 유통까지 전 과정에 걸쳐 발생하는 기후(탄소)발자국이 기존 미트볼 대비 4%에 불과해 이케아 미트볼의 지속가능한 대안이 되고 있다.

파리바게뜨의 ‘건강한 플랜트 불고기 샐러드랩’은 100% 식물성 대체육과 식감 좋은 야채가 곁들여진 건강 샌드위치다. 파리바게뜨가 식물성 대체육 브랜드 ‘언리미트’와 협업해 출시했다. 제품에 사용된 언리미트 슬라이스는 식물에서 추출한 단백질로 만든 100% 식물성 대체육이다. 열을 가하면 갈색으로 변하며 고기향이 극대화되는 마이야르 반응을 통해 고기와 비슷한 풍미와 쫄깃한 식감이 특징이다.

투썸플레이스가 출시한 식물성 단백질 토핑 샐러드도 있다. 콜레스테롤과 트랜스 지방 0%의 식물성 단백질을 토핑한 샐러드 2종으로 출시됐다. 찰보리 콥 샐러드는 달콤하고 짭조름한 바비큐 소스의 매력을 더한 식물성 단백질 ‘BBQ 불고기’와 한입 크기의 토핑을 얹어 소이 드레싱과 함께 제공된다. 분짜 샐러드는 감칠맛 나는 분짜 드레싱에 고추장으로 매콤달콤하게 양념한 식물성 단백질 제품이다.

◇ 코카콜라, 환경에 스타일까지 더해

코카콜라는 독특한 병모양에 라벨까지 없앴다. 한국 코카-콜라는 최근 코카-콜라 고유의 컨투어 모양을 적용한 무라벨 페트 제품 ‘코카-콜라 컨투어 라벨프리’를 출시했다. ‘컨투어’는 코카-콜라 특유의 볼록한 곡선과 겉면에 흐르는 듯한 세로선 디자인을 일컫는 것으로 1915년 개발된 이후 코카-콜라의 상징으로 자리 잡아 왔다. 한국 소비자들의 높은 환경에 대한 관심에 맞춰 전 세계 코카-콜라 중 한국에서 가장 먼저 선보였다.

코카-콜라 컨투어 라벨프리는 형태만으로 코카-콜라의 브랜드 헤리티지와 정체성을 쉽게 경험할 수 있어 홈파티 분위기를 한결 높여 줄 시각적 즐거움도 선사한다. 로고와 함께 고유의 세로선 디자인을 제품 전면에 음각으로 구현해 기독성에 세련미를 더했다. 이와 함께 라벨을 사용하지 않아 플라스틱 사용을 줄였고 음용 후 라벨을 제거해야 하는 번거로움을 없애 분리배출 편의성을 높였다.

예쁜 외관에 환경까지 고려한 ‘씨그램 라벨프리’도 탄소발자국 감소에 한 몫한다. 국내 탄산음료 최초(탄산음료 PET 기준)로 라벨을 없앤 ‘씨그램 라벨프리’는 분리배출할 때 라벨 제거의 번거로움을 없앴을 뿐 아니라 동시에 경량화를 통해 플라스틱 사용을 줄인 제품이다.

제품명과 로고는 패키지 중앙에 양각 형태로 구현해 시각적인 상쾌함과 투명함까지 살렸다. 씨그램 라벨프리는 플레인, 레몬, 라임으로 만나볼 수 있어 선택의 폭도 넓다.

업계 관계자는 "ESG 경영이 향후 외부 투자유치나 자금 조달에서 더욱 중요한 지표로 작용하게 되는 만큼 당장 착수해 변화가 가시적인 E(환경)·S(사회공헌)에서 G(지배구조)로 확대될 것"이라고 말했다.

출처 : 농업경제신문(https://cnews.thekpm.com/view.php?ud=202112021500015681124506bdf1_17)